30 de março de 2016

Trança de Iogurte e Coco


Ingredientes:

massa:
2 iogurtes naturais não açúcarados (2x125g);
1 ovo;
1 + 1/2 c. (de chá) de fermento biológico seco (ou 22g de fermento fresco);
1/2 c. (de chá) de essência de baunilha (ou 1 saquinho de açúcar baunilhado);
1 c. (de chá) de sal fino;
80g de açúcar amarelo;
50g de margarina derretida;
500g de farinha de trigo T65;

cobertura:
1/2 cháv. de leite magro;
2 c. (de sopa) de coco ralado;
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de canela.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes da massa mencionados, pela ordem, na MFP.
Seleccionar o programa 'massas'.
No final do programa, retirar a massa para a bancada enfarinhada e formar uma bola.
Cortar a meio e formar com cada porção uma bola.
Cortar cada bola em 3 partes iguais, esticar cada uma em rolo, na bancada e entrançar os 3 rolos.
Colocar num tabuleiro, sem esticar (pelo contrário, encolhendo-a ligeiramente) e deixar levedar 45 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Levar os ingredientes da cobertura a aquecer em lume brando; retirar do lume e pincelar a trança.
Levar a assar cerca de 25 minutos.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Nota: receita adaptada daqui.

26 de março de 2016

Bolinhos rápidos de laranja

bolinhos rápidos de laranja


Ingredientes:

2 ovos
125g de açúcar
raspa de uma laranja
sumo de uma laranja
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de manteiga derretida
açúcar para polvilhar


Preparação:

1. Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó. Bata até tudo ficar misturado.
2. Coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito. Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 13 minutos.
4. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com açúcar.
Volte a fechar o forno e desligue. Deixe os bolinhos 2 minutos no
forno para o açúcar agarrar.
Depois de desenformados estão prontos a servir.





23 de março de 2016

Pão com Trigo Sarraceno e Espelta


Ingredientes:
(para um pão com cerca de 750g)

300ml de água morna (quase fria);
1 c. (de sopa) de azeite;
1 c. (de sopa) de golden syrup;
1 c. (de chá) de sal fino;
250g de farinha de trigo sarraceno;
250g de farinha de espelta;
7g de fermento de padeiro seco;
2 c. (de sopa) de sementes de linhaça dourada;
2 c. (de sopa) de sementes de sésamo.



Preparação:



Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP, excepto as sementes e seleccionar o programa 'amassar'.
Após o 1º sinal sonoro, adicionar as sementes e deixar o programa terminar.
Ligar o forno a 180ºC.
Numa superfície enfarinhada, moldar a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês anti-aderente).
Levar a levedar no forno (entretanto desligado) durante 45 minutos, até duplicar de volume.
Ligar de novo o forno e deixar o pão cozer cerca de 30 minutos, até estar douradinho.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede antes de cortar em fatias e comer como mais gosta! 


Nota: receita original encontrada aqui


19 de março de 2016

Bolo de Limão

 
bolo de limão


Ingredientes:

3 ovos
100 g de açúcar mascavado
75 g de açúcar
175 g da farinha
100 g de manteiga sem sal amolecida
1 iogurte grego de citrinos
2 colheres de sopa de sumo de limão
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de fermento em pó
sal q.b.

Ingredientes para o glacé:

150 g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Numa taça bata os ovos com o açúcar.
Adicione a manteiga e o iogurte grego e bata novamente.
Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e uma pitada de sal, e bata até obter uma massa homogénea.
Junte a raspa e o sumo de limão e envolva bem.
Verta a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve-o ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Numa taça coloque o açúcar em pó previamente peneirado e o sumo de limão.
Misture bem até obter uma cobertura uniforme e brilhante.
Espalhe o glacé sobre o bolo e sirva de imediato.

Receita de Arco Íris na Cozinha.

16 de março de 2016

Bolo Inglês com Maçã


Ingredientes:



1 iogurte natural não açúcarado (125g);
100g de açúcar amarelo;
3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos (usei de Alcobaça);
sumo de 1 limão;
1 c. (de chá) de canela em pó;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
2 ovos grandes;
130g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 c. (de sopa) de vinho do porto (usei branco);
mistura de açúcar mascavado e canela em pó para polvilhar.

Preparação:

Forrar uma forma de bolo ingles com papel vegetal e reservar.
Misturar as maças cortadas com o sumo de limão, a canela e açúcar mascavado e reservar.
Numa taça, colocar o iogurte, juntar o açúcar e bater até a mistura ficar cremosa.
Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Juntar a baunilha e o vinho do porto, continuando a bater.
Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, batendo até obter uma massa lisa.
Colocar a massa na forma preparada e alisar a superfície (se necessário).
Espalhar as maças sobre a massa e polvilhar com um pouco mais de açúcar mascavado e canela em pó (facultativo).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC a cozer por 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Servir morno ou frio.



Para quem gosta de bolos húmidos, este é uma verdadeira delícia :)

Nota: receita original daqui.

13 de março de 2016

Gelado de cookies & cream



Ingredientes:
do gelado:

200 ml de leite gordo
200 ml de natas para bater
40 g de leite em pó
100 g de açúcar (1/2 chávena)
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 g de bolachas de cacau recheadas de creme de baunilha (usei Oreos)

Preparação do gelado:

Junte o leite, as natas, o leite em pó, e o açúcar e leve ao lume até esta mistura estar prestes a ferver (80 graus, se tiver termómetro).
Assim que atingir este ponto, desligue e coe.
Junte a baunilha e incorpore.

Arrefeça o mais rapidamente possível.
Leve à sorveteira.*

Quando estiver pronto, retire 1/3 do gelado da sorveteira e coloque num recipiente.
Sobreponha 1/3 das bolachas partidas em pedaços e mexa com uma colher para distribuir uniformemente por todo o gelado.
Repita esta operação por mais duas vezes, até terminar o gelado e as bolachas.
Leve ao congelador.

*Instruções de uso da minha máquina de gelados:

Colocar o recipiente da máquina no congelador durante 24 horas embrulhada num saco de congelação ou num saco de plástico normal, devidamente fechado para não criar gelo. Montar rapidamente a máquina com a cuba. Ligar a máquina e deitar lá dentro o preparado, já refrigerado, pela abertura própria). Retire do congelador 20 minutos antes de servir.

Receita do livro "A vida secreta dos gelados caseiros" de Rita Nascimento

9 de março de 2016

Trança Deliciosa


Ingredientes:
(para 2 unidades médias iguais à da foto)


massa:
1/2 cháv. de bebida de soja morna;
1 iogurte natural (não açúcarado);
1 c. (de sopa) de margarina;
1 ovo;

7g de fermento para pão;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;
2 + 1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3 c. (de sopa) de farinha de aveia;
2 c. (de sopa) de linhaça dourada moída;
1 c. (de sopa) de cardamomo moído;
uma pitada de sal;


recheio:
margarina para barrar q.b.;
mistura de açúcar mascavado e canela para o recheio q.b. (e para polvilhar)

Preparação:



Aquecer a bebida de soja e juntar a margarina para que esta derreta.
Depois colocar na cuba da MFP, juntamente com o iogurte e o ovo e acrescentar os ingredientes secos e escolher o programa 'amassar'.

Findo o programa, deitar a massa numa zona enfarinhada e com o rolo da massa estender até formar um quadrado com cerca de 40x40cm.


Barrar a massa com margarina e depois polvilhar com açúcar mascavado e canela a gosto.

Enrolar a massa, cortar o rolo ao meio depois entrançar.
Colocar em dois tabuleiros forrados com papel vegetal e levar ao forno para levedar durante cerca de 30 minutos.

Levar ao forno a cozer a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha antes de comer.



Nota: receita adaptada daqui.

5 de março de 2016

Doce de tangerina

Ainda há tangerinas mas já não apetecem porque entretanto surgiram as laranjas?
Então faz-se uma compota!
(e guardam-se as cascas para o licor!)




Ingredientes:

1 kg de gomos de tangerina
600g de açúcar
200 ml de sumo de laranja

Preparação:

Retire o máximo de peles brancas dos gomos.
Retire os caroços dos gomos e corte-os ao meio.

Numa panela, coloque os gomos de tangerina, o açúcar e o sumo de laranja.
Mexa e leve ao lume (brando) durante 1 hora e 10 minutos.
Coloque a tampa por cima sem tapar totalmente a panela, para não deitar fora.
Mexa de vez em quando.

Passado o tempo, está pronto.
Apague o lume e deixe arrefecer. Depois do doce frio, coloque em frascos herméticos. 

Receita do site Sabor Intenso.

Crumble de Maçã com Compota de Frutos Vermelhos

Uma sobremesa para se comer ainda quentinha nestes dias frios :) Ingredientes: 3-4 maçãs médias (usei Gala ); sumo de 1/2 ...