26 de fevereiro de 2014

Pão Doce com Chocolate na MFP

Ingredientes:
(para uma unidade média)

1 embalagem de Farinha Pão Brioche (500g da Branca de Neve)
220ml de água tépida;
1/2 tablete de chocolate para culinária (= 100g);
leite para pincelar q.b.

Preparação:

Seguir sempre a mesma regra quando se confecciona na MFP: primeiro incorporar os líquidos e depois os sólidos, por isso e neste caso, verter primeiro a água e depois esvaziar a embalagem da farinha para dentro da cuba da máquina e programar 'Massas' ou 'Amassar'.
Assim que o programa acabar, estender a massa em cima duma superfície enfarinhada.
Colocar quadradinhos de chocolate pela massa e envolver delicadamente.
Fazer uma coroa e dispor mais alguns quadrados em cima da massa.
Pincelar com o leite (a temperatura ambiente) e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (assim que estiver douradinho em cima está pronto).
Depois de retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó a gosto antes de servir.
O ideal é consumir o pão morninho - muito bom :)

Nota: receita original aqui.

23 de fevereiro de 2014

Biscoitos de Caldelas

biscoitos de Caldelas


Ingredientes:

80 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
1 ovo
300 gramas de farinha
água qb (não precisei)

Preparação:

Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar, juntar depois o ovo e a farinha e amassar bem.
Adicionar, se necessário, umas gotas de água.
Estender depois pequenas porções de massa e dar-lhes a forma de torcidos.
Colocar os biscoitos num tabuleiro, forrado com papel vegetal de cozinha ou untado com manteiga. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180º por cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e descolar com o auxílio de uma espátula.

Notas:
Receita retirada de uma Teleculinária antiga.
Esta receita dá umas bolachinhas maravilhosas. Devem aguentar-se bem por bastantes dias, mas estas não duraram o suficiente para vos poder ajudar...

19 de fevereiro de 2014

Merengues Achocolatados

Merengues achocolatados 

Ingredientes:
(para 16 unidades)

200g de chocolate para culinária;

1 c. (de sopa) de margarina light;
3 claras de ovo;
180g de açúcar branco;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
amêndoa laminada q.b. (facultativo)

Preparação:


Forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria e reservar.
Numa taça, bater as claras em castelo até ficarem firmes.
Adicionar o açúcar, colher a colher, e continuar a bater numa velocidade alta até as claras ficarem brilhantes e o açúcar dissolvido.
Juntar a essência de baunilha e o chocolate derretido já arrefecido no preparado das claras, batendo até obter uma creme homogéneo.
Dividir o preparado pelas forminhas (cerca de uma colher de sopa bem cheia).
Salpicar com a amêndoa laminada e levar ao forno a cozer por 15 minutos.
Retirar e desenformar os merengues para uma grelha para arrefecerem por completo.
Um snack super saboroso, para acompanhar um café ou um chá!


Nota: mais uma receita daqui - Duxa, Muito Obrigada por me inspirares ainda mais :)

16 de fevereiro de 2014

Gelatina de Frutos Vermelhos


Ingredientes:


3 folhas de gelatina incolor;
1,5dl de água;
250g de frutos vermelhos variados (frescos ou congelados);
70g de açúcar branco;
1 iogurte natural (não açucarado) batido;
1 quadrado de chocolate negro ralado.

Preparação:


Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Levar a mistura de frutos vermelhos, juntamente com o açúcar e a água, num tacho ao lume e, quando levantar fervura, contabilizar sete minutos, mexendo de vez em quando.
A seguir, adicionar a gelatina e misturar bem até ficar dissolvida.
Dividir o preparado por tacinhas ou colocar numa taça grande e levar ao frio durante algumas horas até solidificar.
Ao servir, colocar umas colheradas de iogurte e salpicar com um pouco de chocolate ralado grosseiramente.


Uma receita simples, super saborosa e muito saudável :)

Nota:
receita retirada e adaptada do livro 'Sabores Mediterrânicos' do Pingo Doce.

12 de fevereiro de 2014

Cupcakes 'Red Velvet'


Ingredientes:
(12 unidades)

cupcakes:
1 e 1/4  de cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 de cháv. de açúcar amarelo;
1/2 c. (de chá) de sal;
1 c. (de chá) de cacau em pó;
1/2 cháv. de óleo vegetal;
1/2 cháv. de buttermilk;
1/2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 ovo;
1 c. (de sopa) de corante líquido vermelho;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de vinagre de vinho branco.


cobertura:
200g de queijo-creme light;
75 g de açúcar em pó;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
200ml de natas (para bater);
1 pacote de chantifix da Vahiné;
confeites açucarados em formato coração (facultativo).

Preparação:

Numa tigela grande, peneirar a farinha, o sal e o cacau, acrescentar o açúcar e misturar bem.

Noutra tigela, bater o ovo com um garfo.
Acrescentar o buttermilk, o óleo, o extracto de baunilha e o corante.

Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e misturar (delicadamente e evitando mexer muito) com uma espátula.

Numa tigela pequena, colocar o bicarbonato de sódio; rapidamente, adicionar o vinagre e enquanto borbulha, adicionar à massa, misturando com a espátula imediatamente.

Separar a massa pelas forminhas, enchendo 2/3 de cada uma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer dois minutos e colocar sobre uma grelha até estarem totalmente frios para colocar a cobertura.
Numa tigela, bater o queijo-creme até ficar cremoso.   

Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater até ficar homogéneo.  
Juntar as natas e o chantifix e bater até obter um creme consistente.
Deitar esta mistura numa seringa de pasteleiro, com bico estrelado e decorar os cupcakes a gosto.
Para finalizar, salpicar com confeites a gosto e servir!

Nota: receita original encontrada aqui.

9 de fevereiro de 2014

Tarte de Cenoura e Laranja

Ingredientes:


massa quebrada de compra;
4 ovos;
raspa e sumo de 1 laranja;
1 lata de leite condensado magro;
1/2 lata medida de leite magro;
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
3 cenouras raladas finamente;
2 c. (de sopa) de farinha Maizena.

Preparação:
Colocar a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel no qual vem enrolada e picar todo o fundo com um garfo.
Numa taça, juntar todos os ingredientes (a cenoura ralada, o açúcar, os ovos, o leite condensado, a raspa e o sumo da laranja e, por fim, a farinha Maizena diluída no leite) e mexer bem.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Retirar, deixar arrefecer e servir.

Nota: receita original daqui.

5 de fevereiro de 2014

Cupcakes do Jake

Ingredientes:
(para 12 unidades grandes)

Preparação:

recheio:
250g de queijo-creme magro (à temperatura ambiente);
70g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal fino;
170g de pepitas de chocolate semi-amargo.

massa:
225g de farinha de trigo com fermento;
120g de açúcar amarelo;
20g de cacau em pó;
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de sal fino;
235ml de água;
80ml de óleo de girassol;
1 c. (de sopa) de vinagre de vinho branco;
1 c. (de chá) de essência de baunilha.

Preparação:

Preparar um tabuleiro de queques, forrando com forminhas de papel frisado; reservar.
Numa taça, misturar o queijo-creme, o açúcar e o sal, mexendo bem; juntar as pepitas à mistura, mexer até incorporar e reservar.
Deitar os ingredientes secos numa taça e misturar.
Acrescentar os ingredientes húmidos e mexer bem.
Encher as formas de papel frisado até 3/4 da sua capacidade.
No centro de cada cupcake, colocar uma colher de sopa do recheio.
Levar a cozer ao forno cerca de 35 minutos.
Retirar depois de cozidos, esperar alguns minutos e transferi-los para uma grelha para arrefecerem por completo.

Estes cupcakes podem ser congelados e desenformados horas antes de consumir - são ótimos para levar para o lanche!

Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

2 de fevereiro de 2014

Bolo de Água


Ingredientes:

4 ovos;
2 cháv. de açúcar amarelo;
3 cháv. de farinha com fermento;
raspa e sumo de 1 laranja;
água q.b.

Preparação:

Espremer a laranja e colocar o sumo numa chávena, adicionando água até ficar cheia.
Bater os ovos com o açúcar e, depois de bem batido, adicionar aos poucos o sumo de laranja com a água, alternando com a farinha.
Juntar a raspa da laranja, misturando bem.
Verter a massa para uma forma grande (com ou sem buraco), previamente untada e polvilhada.
Levar a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e consumir depois de frio.

Um bolo super fofo e que rende bastante; delicioso acompanhado duma bela e fumegante chávena de chá :)

Nota: receita adaptada da revista Magazine Continente nº. 39 de Dezembro 2013.

Mousse de Caramelo

Ingredientes: 8 c. (de sopa) de caramelo líquido (de compra); 1 lata de leite condensado (397g); 3 iogurtes naturais (375g); 5 ...